Samstag, 11. Februar 2017

"Eröffnen wir zusammen eine Kaffeerösterei?"

Als mir mein Mann vor über einem Jahr leichtsinnig diese Frage stellte, antwortete ich 
spontan: "Ja, das machen wir!" 
(ich glaube ja, mit dieser Reaktion hatte er nicht unbedingt gerechnet)

Auf einmal nahm unser Leben eine ganz neue Wendung.
Er kündigte seinen sicheren Job in der Automobilbranche und eignete sich das notwendige
Know-How an, um als Kaffeeröster Fuß fassen zu können.

Ihr könnt euch die Reaktionen im Freundes- und Familienkreis vorstellen: 
Von "Super toll!" bis zu "Das ist aber mutig!" (auf Deutsch: "Ihr habt wohl nicht alle Tassen 
im Schrank!") war alles dabei.





Wir ergänzten uns wunderbar - während ich mich um den kreativen Teil wie Location-
Auswahl, Einrichtung und Corporate Design kümmerte, erledigte mein Mann den 
organisatorischen und bürokratischen Kram mit den vielen Ämtern und ihren Auflagen...
Warum mussten wir unsere Rösterei auch unbedingt in einem alten historischen Fabrik-
gebäude verwirklichen! 

Außerdem übernahm er sämtliche technische und handwerkliche Arbeiten - nach genauer 
Anleitung versteht sich;)
Ich: "Kannst du die Lampen aufhängen? Am liebsten so, dass die Kabel nicht sichtbar
sind und in der Decke verschwinden."
Er: "Kein Problem, ich steig nur mal kurz unter die Decke und robbe auf der staubigen,
dünnen und viel zu engen abgehängten Zwischendecke mal eben zu der Stelle, an der 
die Lampen hängen."

Für mich blieben handwerklich niedere Arbeiten wie Streichen & Schleifen übrig -
dafür hatte mein Mann kaum Mitspracherecht, was das Interieur angeht.

Nach über einem Jahr Planen, Organisieren und Werkeln stehen wir nun kurz vor der 
Eröffnung unserer Kaffeerösterei mit Erpressobar.

Ich freue mich sehr, euch heute einige Bilder der Rösterei zeigen zu können.








Bei der Einrichtung war es mir wichtig, den Charakter des Fabrikgebäudes mit seiner 
Backsteinfassade auch im Inneren weiterzuführen. 

Im Laufe des letzten Jahres hielt ich immer wieder Ausschau nach schönen Stücken im
Industrie-Look - ich sammelte Gegenstände und Baustoffe, die mit ihrer Patina ein Stück 
Geschichte erzählen und zum Charme des alten Fabrikgebäudes passen.

Spannend finde ich, Neues und Altes so zu kombinieren, dass es ausgewogen ist und für 
das Auge nicht zu langweilig wird. 
Der alte Rollwagen stammt vom Trödler und fügt sich harmonisch in die gemütliche 
Lounge-Ecke mit den neuen Sofas und den Samtkissen ein - und dient als großzügige 
Abstellfläche für Tassen.

Die alten schwarzen Industrielampen setzen den Tresen und die selbstgebauten Tische ins 
richtige Licht. Und auch die alte, restaurierte Hobelbank ist ein wie ich finde besonders 
schöner Eyecatcher hinter dem modernen weißen Tresen.







Es ist ein unbeschreiblich schönes Gefühl morgens in die Rösterei zu kommen,
wenn der Röster bereits läuft und im ganzen Raum ein herrlicher Duft von frisch
geröstetem Kaffee liegt.

Liebe Grüße und habt ein schönes Wochenende,
Sabine


Kissen, Teppich und Gebäckglas von Madam Stoltz
Daybed von House Doctor über Das Tropenhaus
Industrielampen von JOLG


Sonntag, 22. Januar 2017

Upcycling-Kerzen im Glas & eine fruchtige Kerzentorte

In der kalten Jahreszeit haben wir einen extrem hohen Verbrauch an Kerzen - nicht nur
an dunklen Winterabenden, auch tagsüber und besonders zu den Mahlzeiten verbreitet das
Kerzenlicht eine wohltuende und wärmende Atmosphäre.

Wenn es draußen klirrend kalt ist lümmeln sich die Kids nach der Schule gerne mit einer warmen
Decke auf das Sofa und genießen ihre Auszeit - ich zünde Kerzen an und sorge damit für eine
ruhige und entspannte Stimmung. 

In dieser Woche habe ich ihnen darüber hinaus eine ganz besondere Kerze serviert - eine zum Anbeißen. Denn eine alte Eskimoweisheit besagt: Etwas Warmes UND Süßes braucht der Mensch! ;)

Außerdem zauberte ich schöne neue Glas-Kerzen aus den vielen Kerzenstumpen, die sich in der
Weihnachtszeit angesammelt haben. 






Orangen-Kerzentorte

Rührteig
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
50 g Stärke
1 TL Backpulver
1 Pr Salz
50 ml Milch
3 EL frisch gepresster Orangensaft
Abgeriebene Schale von 1 Orange

Käsesahne
100 g Topfen
100 g Sauerrahm
400 g Sahne
40 g Zucker
1 P. gemahlene Gelatine
3 EL frisch gepresster Orangensaft 
1 Orange

weißer Fondant
Holzspieß

Für den Rührteig 
Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren. Eier eins nach dem anderen hinzugeben und gut
miteinander verrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermischen und über die Butter-Zucker-Mischung
sieben. Gemeinsam mit Milch, Orangensaft und der Orangenschale unterrühren.
Den Teig in eine runde Kuchenform (26cm) streichen und ca. 15-20 min. backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Mit einem Dessertring (9cm) 4 Kreise ausstechen. 

Für die Käsesahne
Topfen und Sauerrahm verrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen.
Gelatine in einen Topf geben, mit 6 EL kaltem Wasser anrühren und quellen lassen. 
Gequollene Gelatine erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. 3 EL Orangensaft unterrühren. 
Erst 4 EL der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen 
Masse verrühren. Sahne unterziehen.

Eine Orange schälen und filetieren.

3 Dessertformen mit den ausgestochenen Teigkreisen belegen und jeweils mit Orangen-
stückchen und einer Schicht Quark-Sahne-Masse befüllen. Kurz im Tiefkühler fest werden 
lassen, damit sie sich leichter zu einer Kerze stapeln lassen. 
(Ich hatte nur einen Dessertring und habe die ganze Prozedur 3x hintereinander gemacht)

Die 3 erkalteten Quarktörtchen aus den Dessertformen lösen und aufeinander stapeln. 
Den vierten und letzten Teigkreis oben auflegen. Die restliche Quark-Sahne-Masse 
nochmals mit einem Schneebesen kurz durchrühren und dann die Torte damit bestreichen. 
Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus Fondant eine Flamme formen, auf einen Holzspieß stecken und gut trocknen lassen.
Später in der Mitte der Torte platzieren.





Für die Kerzen im Glas benötigt ihr:

  • Schöne Gläser (Einmach-, Joghurt-, Senfgläser)
  • Wachsreste
  • Gefrierbeutel (Zipper)
  • Kerzendochte (Bastelladen)
  • Wäscheklammern zum Fixieren des Dochts
  • Kreidestift zum Beschriften des Glases

Die Kerzenreste in einen Gefrierbeutel packen und gut verschließen. In einen Topf mit
heißem Wasser legen und schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit den Kerzendocht in der Mitte des Glases platzieren und mit Wäsche-
klammern so fixieren, dass er nicht verrutschen kann.

Gefrierbeutel mit geschmolzenem Wachs aus dem Topf nehmen und eine Ecke des Beutels
abschneiden. Vorsichtig das heiße Wachs in die Gläser einfüllen.

Sobald das Wachs ausgehärtet ist, den Docht auf die richtige Länge kürzen.
Mit einem Kreidestift könnt ihr jetzt die Gläser mit schönen Worten oder Sprüchen beschriften 
oder nach Lust und Laune bemalen. 







Ich wünsche euch einen ruhigen und entspannten Sonntag,
liebe Grüße,

Sabine