Herbstlicher Tassencrumble mit Apfel und Vanillepudding

Vor Freude bin ich gerade wie verrückt auf der Stelle gehüpft. Oder wie es Jule vor Kurzem ausgedrückt hat, als sie fröhlich durch das ganze Haus gehoppelt ist:
"Ich habe gerade zu viel Energie in meinem Körper und muss sie rauslassen."

Soeben habe ich nämlich das Fotobuch für Jule hochgeladen, das sie bald zu ihrem runden Geburtstag geschenkt bekommt. Darin habe ich die schönsten Bilder der vergangenen 10 Jahre für sie zusammengestellt - als kleines Erinnerungsstück für später.

Tausende Fotos habe ich in den letzten Tagen (und Nächten) am Computer angeschaut. Nicht selten bin ich an dem ein oder anderen Bild hängengeblieben und habe mich an den schönen Urlaub/ein freudiges Ereignis/eine lustige Situation zurückerinnert - was das Ganze natürlich zusätzlich in die Länge gezogen hat.

Aber nun ist es geschafft und ich darf euch diesen herbstlichen Tassencrumble vorstellen, den ich den Kids heute serviert habe.









Kennt ihr diese Apfelmaschine, die jeden Apfel innerhalb von Sekunden schält, schneidet und entkernt - und vor allem kleine Jungs in den Bann zieht? Das liegt höchstwahrscheinlich in den Genen, wenn man bedenkt, dass so eine 3in1-Apfelmaschine Hobel, Säge und Bohrer in Einem ist.
Was braucht ein Mann mehr?

Und plötzlich verschlingen die größten Obst-Verweigerer Unmengen dieser lustigen Apfelspiralen, so dass ich mit dem Schälen manchmal nicht mehr hinterherkomme. ("Waaas? Mein Sohn hat Äpfel gegessen? Die isst er doch sonst NIE!")

Tassencrumble mit Apfel und Vanillepudding

Streusel
100 g weiche Butter
100 g Zucker
130 g Mehl
50 g Haselnüsse

Vanillepudding
500 ml Milch
1 Vanilleschote
1 El Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eigelb
1 El Speisestärke

6 kleine Äpfel
6 Tassen

Für die Streusel weiche Butter, Zucker, Mehl und Haselnüsse mischen und mit der Hand zu Streusel krümeln.

Für den Vanillepudding ausgekratzte Vanilleschote in die Milch geben und in einem Topf aufkochen. In der Zwischenzeit Eigelb zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einer dicken Masse aufschlagen. Zum Schluss Speisestärke unterrühren. Die Masse unter ständigem Rühren in die Milch geben und nochmals aufkochen.

Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen - z.B. mit einer Apfelmaschine. Ca. 3 EL Vanillepudding in eine Tasse geben, einen ganzen geschälten und entkernten Apfel draufsetzen und das Kernloch ebenfalls mit Pudding füllen. Die Streusel darüber verteilen. Ergibt ca. 6 Tassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 35 Minuten backen.
Unbedingt warm servieren!

Ein schönes Herbst-Feiertagswochenende,
verkrümelt euch nicht!:)

Sabine