Baumkuchen Petits Fours & Orange Hot Chocolate

Der Nikolaus brachte saftige Orangen, aus denen wir heute heiße Schokolade
mit Orangensaft zauberten, genau das Richtige bei dem Schmuddelwetter.
Und dazu gab es feine Baumkuchen Petits Fours, die auf der Zunge zergehen.





Orange Hot Chocolate

250 ml Milch
30 g Zartbitterschokolade
Saft einer 1/2 Orange

abgeriebene Schale einer Orange

Milch erhitzen und Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen. Orangensaft und
abgeriebene Orangenschale unterrühren. Nach Belieben mit Milchschaum bedecken.

Baumkuchen Petits Fours

250 g weiche Butter
250 g Zucker
5 Eier
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
2 EL Rum
1 Msp. Muskat
200 g Mehl
50 g Speisestärke
75 g Schlagsahne

Überzug
400 g Kuvertüre Zartbitter
Schoko-Röllchen (oder halbe Walnuss)

Eine Auflaufform ca. 24 x 24 cm fetten. Den Grill des Backofens vorheizen (250°C).
Butter und Zucker cremig rühren. Danach Eier einzeln unterrühren. Mark der Vanilleschote, eine Prise Salz und 2 EL Rum dazugeben. Mehl und Stärke mischen und abwechselnd mit der Sahne kurz unterrühren.

3 - 4 EL Teig in der Auflaufform glatt streichen. Unter dem heißen Grill auf mittlerer Schiene 1-3 min. goldgelb backen. Achtung! Es kann sehr schnell gehen! Darauf wieder 3 - 4 EL streichen und so fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist (ca. 7 Schichten). Auskühlen lassen.

Kuchen aus der Form nehmen und in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Kuvertüre schmelzen und die Petits Fours mit einem Pinsel bestreichen. Mit weißer Kuvertüre verzieren.


Herzliche Grüße,
Sabine